从2019年开始ღ✿ღ✿，all in 线上的幸福西饼开始将重心转移到线载的“烘焙邮轮”还能继续“幸福”吗？

　　对于中国餐饮行业来说ღ✿ღ✿，2020年无疑是一场寒冬ღ✿ღ✿，本就增长乏力的国内面包烘焙企业在疫情中损失惨重ღ✿ღ✿。

　　根据国家统计局相关数据ღ✿ღ✿，2020年1月至6月国内糕点ღ✿ღ✿、面包行业利润总额同比下降近三成ღ✿ღ✿。很多烘焙企业因为无法熬过寒冬而倒下了全高清录播视频ღ✿ღ✿，在上海经营二十多年的马哥孛罗面包在去年8月份关闭了最后一家门店ღ✿ღ✿，网红品牌贝思客也被曝经营异常ღ✿ღ✿，其公司被列为失信被执行人ღ✿ღ✿，号称为深圳最大面包店的BEEPLUSLIFESTYLE超级烘焙工坊也于去年底暂停营业……

　　到了2021年ღ✿ღ✿，烘焙行业的倒闭潮仍在持续ღ✿ღ✿，今年6月初ღ✿ღ✿，同样以上海地区为大本营的宜芝多陷入现金流危机ღ✿ღ✿，大量门店一度被迫停业ღ✿ღ✿。

　　其实ღ✿ღ✿，烘焙行业近年来发展得不尽如人意ღ✿ღ✿，一些头部面包烘焙品牌都遭遇了发展困境ღ✿ღ✿，如“烘焙第一股”克莉丝汀已连续 7 年亏损ღ✿ღ✿，门店数越来越少ღ✿ღ✿；好利来剥离三四线城市业务ღ✿ღ✿，聚焦一线 度 C 频频出现食品安全问题ღ✿ღ✿，面临着巨大品牌危机等ღ✿ღ✿。

　　在这样的背景之下ღ✿ღ✿，烘焙品牌要想取得快速发展更是难上加难ღ✿ღ✿。可是ღ✿ღ✿，有一个品牌近年来却发展强劲ღ✿ღ✿，从一家店起家ღ✿ღ✿，用数年时间就做到了年销售额超10亿ღ✿ღ✿，让业内一度惊叹ღ✿ღ✿。这个品牌就是幸福西饼ღ✿ღ✿。

　　它从最开始专注线年将重心转到线上ღ✿ღ✿，再到后续的高速扩张和争议并存ღ✿ღ✿，以及到如今又发力线载风风雨雨历程不可谓不精彩ღ✿ღ✿！

　　在大家的印象中ღ✿ღ✿，幸福西饼的经营策略是专注线上凯发k8一触即发ღ✿ღ✿！ღ✿ღ✿，用品牌运营和供应链拓展市场ღ✿ღ✿，可谓大胆新颖ღ✿ღ✿。但其实ღ✿ღ✿，幸福西饼这家不断玩出新花样的品牌ღ✿ღ✿，创立已经超过12年了ღ✿ღ✿。

　　幸福西饼的创始人袁火洪出身于广东肇庆ღ✿ღ✿。据公开资料ღ✿ღ✿，袁火洪从16岁开始就当学徒ღ✿ღ✿，做蛋糕烘焙凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿，自此就跟面包烘焙结下了不解之缘ღ✿ღ✿。1999年ღ✿ღ✿，19岁的袁火洪开始了他人生的第一次创业ღ✿ღ✿，开了一家蛋糕店ღ✿ღ✿，这家蛋糕店因为种种原因最终没有做下去ღ✿ღ✿。

　　在此后的近十年时间里ღ✿ღ✿，袁火洪先后又开了几次蛋糕店ღ✿ღ✿，但最终都以关门大吉告终全高清录播视频ღ✿ღ✿。经过这几次创业失利ღ✿ღ✿，袁火洪总结出了一个道理ღ✿ღ✿：蛋糕店要想做得好ღ✿ღ✿，蛋糕店老板不能光做产品ღ✿ღ✿，关键在于做好销售ღ✿ღ✿。

　　带着这个想法ღ✿ღ✿，2008年ღ✿ღ✿，对蛋糕烘焙的商机依然坚定的袁火洪在深圳罗湖的春风路开了一家蛋糕店ღ✿ღ✿，彼时店名还是“富贵蛋糕”ღ✿ღ✿。这一次创业ღ✿ღ✿，袁火洪也确实贯彻了“做好销售”这一经营策略ღ✿ღ✿，从后来的发展看ღ✿ღ✿，幸福西饼的发展也正得益于此ღ✿ღ✿。

　　从经营富贵蛋糕的第一家门店开始ღ✿ღ✿，袁火洪就为他的品牌树立了注重产品品质的鲜明特点ღ✿ღ✿，坚持以“新鲜制作”作为卖点ღ✿ღ✿。一时之间ღ✿ღ✿，很快在当地打响了名头ღ✿ღ✿，成功吸引了大量客流ღ✿ღ✿。至此ღ✿ღ✿，袁火洪的蛋糕烘焙事业总算驶进了顺风航道ღ✿ღ✿。

　　此后ღ✿ღ✿，袁火洪的蛋糕点生意越来越好ღ✿ღ✿，分店一家接一家地开ღ✿ღ✿。至2009年底ღ✿ღ✿，分店数量已达12家ღ✿ღ✿，并建立起自有的中央配送工厂ღ✿ღ✿。同年ღ✿ღ✿，富贵蛋糕更名为如今的幸福西饼ღ✿ღ✿。彼时ღ✿ღ✿，袁火洪终于在深圳蛋糕烘焙业内站稳了脚跟ღ✿ღ✿。

　　到了2013年ღ✿ღ✿，幸福西饼在深圳可以说是初具规模ღ✿ღ✿。因为其旗下的门店已扩张到了40家以上ღ✿ღ✿，在深圳乃至珠三角地区已经具备一定知名度ღ✿ღ✿，还成为了华润万家的供货商ღ✿ღ✿，产品在华润万家旗下的各线卖场均有销售ღ✿ღ✿。

　　但同时ღ✿ღ✿，幸福西饼的发展也进入了一个瓶颈期ღ✿ღ✿。当时幸福西饼的门店主要集中在深圳ღ✿ღ✿，业务也集中在线下销售ღ✿ღ✿，销售渠道较为单一ღ✿ღ✿。另一方面ღ✿ღ✿，当时幸福西饼也面临着人工成本和房租上升的压力ღ✿ღ✿。如果按旧套路发展下去ღ✿ღ✿，最终也只能做成另一个区域性品牌ღ✿ღ✿。这时ღ✿ღ✿，袁火洪决定ღ✿ღ✿，与其坚守区域ღ✿ღ✿，不如另辟蹊径ღ✿ღ✿，杀出一条血路ღ✿ღ✿。

　　2013年12月ღ✿ღ✿，幸福西饼启动名为“蓝海战略计划”的转型行动ღ✿ღ✿，目标十分明确ღ✿ღ✿，要抓住O2O风潮的机遇ღ✿ღ✿，收缩实体店ღ✿ღ✿，全力搭建线上订单流量+线下配送的商业模式ღ✿ღ✿。

　　彼时正是外卖平台强势扩张时期ღ✿ღ✿，幸福西饼最初的线上销售即依托美团ღ✿ღ✿、大众点评等平台ღ✿ღ✿，销量也一路走高ღ✿ღ✿。但是ღ✿ღ✿，颇有前瞻性眼光的袁火洪认为借助第三方的平台始终不是长远之计ღ✿ღ✿，于是ღ✿ღ✿，幸福西饼很快就上线了自己的网络商城和APPღ✿ღ✿。2015年8月ღ✿ღ✿，还正式入驻电商平台有赞ღ✿ღ✿。幸福西饼开始在全平台收割流量ღ✿ღ✿。

　　发展迅猛的幸福西饼也获得了资本市场的青睐ღ✿ღ✿。2018年全高清录播视频ღ✿ღ✿，幸福西饼完成了4亿元的B+轮融资ღ✿ღ✿，这也创下了烘焙零售行业最大的单笔融资记录ღ✿ღ✿。随着资本力量的加入和大力投入营销ღ✿ღ✿，越来越多的线上流量涌入幸福西饼ღ✿ღ✿，幸福西饼的知名度也越来越高ღ✿ღ✿，从百度指数便能非常清晰地看到它当时的火爆程度ღ✿ღ✿。

　　2018年底ღ✿ღ✿，加盟商爆料一些幸福西饼的门店处于亏损状态ღ✿ღ✿，加盟商与幸福西饼品牌方的矛盾变得公开化ღ✿ღ✿，这些事件在行业中引起了很多人的关注ღ✿ღ✿，对于高速发展扩张的幸福西饼来说ღ✿ღ✿，这并不是一件好事ღ✿ღ✿。

　　在它经历争议纷争事件的同时ღ✿ღ✿，线上流量红利眼看也在日渐减弱ღ✿ღ✿。幸福西饼开始寻找新的突破点ღ✿ღ✿，2019年幸福西饼决定将发展策略调整为主要集中在重回线下和深耕产品两方面ღ✿ღ✿。

　　经过数年调整ღ✿ღ✿，幸福西饼的根基逐渐牢固ღ✿ღ✿，展露重新发展扩张的迹象ღ✿ღ✿。2020年ღ✿ღ✿，幸福西饼实现了逆势扩张ღ✿ღ✿，新增了一系列新零售门店ღ✿ღ✿。2020年10月ღ✿ღ✿，幸福西饼宣布其总部将落户深圳盐田区ღ✿ღ✿。

　　从线下起家ღ✿ღ✿，再决心跳出传统业态转向线上ღ✿ღ✿，随后又转到线下ღ✿ღ✿，幸福西饼的每一次转型看起来似乎都是成功的ღ✿ღ✿。幸福西饼究竟是如何做到的呢？

　　产品是商业的核心与基础ღ✿ღ✿，对于餐饮行业更是如此ღ✿ღ✿。随着市场的不断成熟ღ✿ღ✿，消费者对产品的要求越来越高ღ✿ღ✿，产品不单要有质量保证ღ✿ღ✿、价格适宜ღ✿ღ✿，还要保持新鲜感ღ✿ღ✿。

　　从产品的角度来看ღ✿ღ✿，幸福西饼的出品可以说是稳打稳扎ღ✿ღ✿，同时也可以看出研发团队的心思与功力ღ✿ღ✿。以内敛冷色调为主的冰激凌慕斯蛋糕系列ღ✿ღ✿，还有以可爱粉红为基调的小清新风格款式ღ✿ღ✿，都相当契合消费者对于蛋糕这一品类的精致审美想象ღ✿ღ✿。

　　而在这精致与味道之下ღ✿ღ✿，则是尚算不俗的性价比ღ✿ღ✿。以2磅蛋糕为例ღ✿ღ✿，幸福西饼的定价一般在160~200元之间浮动ღ✿ღ✿。凭借这一性价比全高清录播视频ღ✿ღ✿、精致与味道的组合ღ✿ღ✿，幸福西饼做出了差异化优势ღ✿ღ✿，在自己的用户群中能够保持着长期吸引力ღ✿ღ✿。

　　不少消费者在美团上对幸福西饼的称赞都集中在“实惠”ღ✿ღ✿、“划算”方面ღ✿ღ✿，虽然味道与新颖程度方面都“中规中矩”ღ✿ღ✿，但对用了团购券之后“几十块钱一个蛋糕”印象深刻ღ✿ღ✿。可见ღ✿ღ✿，性价比是幸福西饼产品在消费者心目中的一大卖点ღ✿ღ✿。

　　有了产品作为基础ღ✿ღ✿，就可以着手铺开O2O的运营体系了ღ✿ღ✿。线上销售+线下配送是一种理念的前瞻ღ✿ღ✿，但如何实现却是复杂的系统工程ღ✿ღ✿。对于幸福西饼来说ღ✿ღ✿，数据运营和卫星工厂就是实现这一经营模式的保障ღ✿ღ✿。

　　数据运营是幸福西饼的核心竞争力ღ✿ღ✿，从积累的数据中挖掘出更多的信息ღ✿ღ✿，就意味着在市场中获得更多的优势ღ✿ღ✿。借助在各个平台快速铺开的流量入口ღ✿ღ✿，幸福西饼得以在短时间内积累起大量的用户数据ღ✿ღ✿。幸福西饼对这些数据非常重视凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿，称之为“数据资产”ღ✿ღ✿，整个运营也是以用户数据为核心ღ✿ღ✿。

　　2019年ღ✿ღ✿，据当时幸福西饼副总裁王赟透露ღ✿ღ✿，通过对过往购买者年龄和性别的分析ღ✿ღ✿，发现其中的代表群体是女性消费者ღ✿ღ✿，而为了让女性消费者有更多机会买到甜品ღ✿ღ✿，幸福西饼针对性地推出了下午茶蛋糕系列ღ✿ღ✿。可以说ღ✿ღ✿，幸福西饼确实做到了借助数据对产品和运营进行优化ღ✿ღ✿。

　　有了流量和需求以后ღ✿ღ✿，还需要生产和配送环节来打通整个商业链条ღ✿ღ✿。对于蛋糕这一核心产品的生产ღ✿ღ✿，幸福西饼的方法是客户先下单付款ღ✿ღ✿，确定配送地址以及时间ღ✿ღ✿，后台再将订单分配到就近的生产工厂ღ✿ღ✿。

　　为了保持产品的新鲜以及配送准时ღ✿ღ✿，幸福蛋糕在各个城市都分布有多个卫星工厂ღ✿ღ✿。用自营冷链调配原料ღ✿ღ✿，客户现下单现制作ღ✿ღ✿，这一方法减少了原材料的损耗ღ✿ღ✿，降低了成本ღ✿ღ✿，在同业竞品中也就有了相对较高的性价比ღ✿ღ✿。

　　而制作好的蛋糕也由专门的配送员进行配送ღ✿ღ✿。2019年ღ✿ღ✿，据内部人士透露ღ✿ღ✿，这套冷链配套和配送团队成本相当高ღ✿ღ✿，占产品成本的“百分之十几”ღ✿ღ✿。

　　对用户数据的深度解读和运用ღ✿ღ✿，以及在产品制作与配送方面“新鲜准时”的高要求ღ✿ღ✿，正是幸福西饼在全国市场施展拳脚的底层内功ღ✿ღ✿。

　　袁火洪在2008年下决心再创业时ღ✿ღ✿，就明白了做好销售才是蛋糕店的生存之道ღ✿ღ✿。从2008年到2021年ღ✿ღ✿，幸福西饼都是一以贯之地将最大的能量用到了销售渠道的扩张上面ღ✿ღ✿。

　　早在2012年前后ღ✿ღ✿，彼时幸福西饼还没有开始转向O2Oღ✿ღ✿，但已经能够依托华润万家这一线下销售的优质平台ღ✿ღ✿，在深圳当地生根立足ღ✿ღ✿。2014年蛋糕业务全面转向线上以后ღ✿ღ✿，流量和渠道在其运营中占据了更加核心的位置ღ✿ღ✿，幸福西饼开始了一系列相当成功的O2O扩张操作ღ✿ღ✿。

　　幸福西饼的O2O最初依托的是美团ღ✿ღ✿、大众点评等垂直流量平台ღ✿ღ✿，借助当时正处于扩张期的外卖团购平台进行市场扩张凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿。

　　而从2016年开始ღ✿ღ✿，幸福西饼转向了用户更深度使用ღ✿ღ✿、黏性更强的微信平台ღ✿ღ✿，在用户增长方面重拳出击ღ✿ღ✿，通过不断的用户活动和优惠吸引新用户ღ✿ღ✿，通过细致的用户社群运营将老客户留住ღ✿ღ✿，以提高消费者的忠诚度和复购率ღ✿ღ✿。从此ღ✿ღ✿，幸福西饼的用户粉丝雪球越滚越大ღ✿ღ✿。

　　单就公众号而言ღ✿ღ✿，从2016年到2019年的3年时间里ღ✿ღ✿，粉丝数量就从100万增长到1200万凯发·k8国际(中国)首页登录ღ✿ღ✿。ღ✿ღ✿。到2021年ღ✿ღ✿，幸福西饼在全网社交媒体已拥有超过1500万的粉丝数ღ✿ღ✿。在庞大粉丝群的基础之上ღ✿ღ✿，转化成销售额的表现也不错ღ✿ღ✿，据报道ღ✿ღ✿，至2018年ღ✿ღ✿，幸福西饼有60%的订单来自线上商城有赞小程序ღ✿ღ✿。

　　有了流量ღ✿ღ✿，还需要实现线下配送的机制凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿。为了将产品迅速铺开到全国ღ✿ღ✿，幸福西饼选择了城市合伙人加盟制度ღ✿ღ✿，在一个城市引入品牌的同时ღ✿ღ✿，将全套“数据运营+卫星工厂”的模式同步引入投建全高清录播视频ღ✿ღ✿。

　　这种加盟扩张模式可以说是与幸福西饼转向线上ღ✿ღ✿、全国经营的策略是配套一致的ღ✿ღ✿。因为只有城市合伙人模式ღ✿ღ✿，才能保证品牌能够用最快速度抢占全国各城市的市场ღ✿ღ✿，避免了在当时O2O大潮之下ღ✿ღ✿，被竞品迅速复制的风险ღ✿ღ✿。

　　从开放加盟至今ღ✿ღ✿，幸福西饼已经进驻国内200多个城市ღ✿ღ✿。从迅速扩张ღ✿ღ✿、抢占市场的成效来看ღ✿ღ✿，幸福西饼的城市合伙人模式可以说是相当成功的ღ✿ღ✿。

　　至此ღ✿ღ✿，幸福西饼的线上流量+线下配送模式已全面铺开ღ✿ღ✿，完成了从深圳本地企业到全国知名品牌的“鲤鱼跃龙门”ღ✿ღ✿。

　　不可否认ღ✿ღ✿，在过去的十几年ღ✿ღ✿，幸福西饼的路走得还算平顺ღ✿ღ✿。可是ღ✿ღ✿，依靠着O2O起家的幸福西饼ღ✿ღ✿，在线上流量红利衰退的当下ღ✿ღ✿，又面临着竞争激烈的烘焙赛道ღ✿ღ✿，它还能继续“幸福”下去吗？

　　由2013年幸福西饼开始O2O至今ღ✿ღ✿，已经过去将近8年ღ✿ღ✿。彼时的千团大战已然尘埃落定ღ✿ღ✿，变成了现在两强相恃的局面ღ✿ღ✿。但蛋糕烘焙的赛道却似乎一直还在变化当中ღ✿ღ✿，领先者的背后一直有实实在在的竞争压力ღ✿ღ✿。

　　事实上ღ✿ღ✿，除了幸福西饼ღ✿ღ✿，烘焙这个赛道上早已挤满了各路人马ღ✿ღ✿。一方面ღ✿ღ✿，其他专注于线上的烘焙品牌也在纷纷壮大ღ✿ღ✿。例如ღ✿ღ✿，同样起家于广东的熊猫不走蛋糕ღ✿ღ✿，同样打出薄利多销策略ღ✿ღ✿，以及在蛋糕产品之外附上了外送熊猫人现场表演的卖点ღ✿ღ✿，近两年也有较快的发展ღ✿ღ✿。同样走线CAKEღ✿ღ✿，虽然蛋糕产品定价略高凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿，但其线上下单服务覆盖了蛋糕之外的面包ღ✿ღ✿、茶饮等产品ღ✿ღ✿，产品线更具宽度ღ✿ღ✿。

　　另一边是深耕行业多年的烘焙老字号实力犹在ღ✿ღ✿。譬如烘焙业的老大哥好利来ღ✿ღ✿，近年来也是创新举措频频ღ✿ღ✿，在IP产品方面推出了一连串的迪士尼IP系列ღ✿ღ✿，吸引了许多年轻消费者的关注ღ✿ღ✿。

　　还有近年来崛起的新国潮烘焙品牌也在虎视眈眈ღ✿ღ✿。如墨茉点心局ღ✿ღ✿，创立仅1年有余ღ✿ღ✿，凭借着十几家门店ღ✿ღ✿，就已获得资本市场的密集投资ღ✿ღ✿，大有黑马之势ღ✿ღ✿。

　　在幸福西饼开始了全国快速扩张以后ღ✿ღ✿，规模扩张和市场渗透不可谓不成功ღ✿ღ✿。城市合伙人制度助推了幸福西饼迅速扩张ღ✿ღ✿，却也带来了很多隐忧ღ✿ღ✿。

　　当年加盟商在媒体上爆料ღ✿ღ✿，制作蛋糕使用的是冷冻法式酥皮和保质期为1年的动植物混合奶油ღ✿ღ✿，让消费者对当年幸福西饼所宣传的“新鲜现做”和“采用100%新鲜淡奶油”产生了不少质疑ღ✿ღ✿。

　　事实上ღ✿ღ✿，服务或者产品质量的下滑是几乎所有通过全国连锁加盟快速扩张的品牌都会遇到的问题ღ✿ღ✿。而在这背后更隐藏着品牌方与加盟方利益平衡ღ✿ღ✿，以及如何实现长期盈利的问题ღ✿ღ✿。

　　当年与冷冻酥皮ღ✿ღ✿、混合奶油问题同时爆出的还有不少城市加盟商的亏损问题ღ✿ღ✿。据报道ღ✿ღ✿，加盟商必须从幸福西饼总部采购原料ღ✿ღ✿，但总部原料的定价平均比市价高出10%以上ღ✿ღ✿，甚至设定了“最低起订量”ღ✿ღ✿，超出了加盟商日常经营所需ღ✿ღ✿。在成本环节ღ✿ღ✿，加盟商感到压力山大ღ✿ღ✿。

　　由于幸福西饼采用的是城市合伙人加盟机制ღ✿ღ✿，地方加盟商前期投入少则几十万凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿，多则达到300万以上ღ✿ღ✿，大量的前期投入已经使得地方加盟商银根短缺ღ✿ღ✿。地方加盟商没有金融机构的支持ღ✿ღ✿，自然需要尽快回本盈利ღ✿ღ✿，这与品牌方先把蛋糕做大ღ✿ღ✿、积累知名度拿下融资的策略本质上是冲突的ღ✿ღ✿。

　　而加盟方无法盈利ღ✿ღ✿、甚至面对亏损的情况下ღ✿ღ✿，原料ღ✿ღ✿、出品的质量无法保证实则是可以预见的结果ღ✿ღ✿。而产品质量下滑ღ✿ღ✿，最终也必然由于口碑下降而反噬品牌方本身希望维护的品牌价值ღ✿ღ✿。

　　要想获取长远发展ღ✿ღ✿，就应该在扩张和盈利ღ✿ღ✿、品牌方和加盟方之间维持平衡ღ✿ღ✿，很显然ღ✿ღ✿，幸福西饼也深深明了这个道理ღ✿ღ✿。

　　这些年来ღ✿ღ✿，它也一直在努力做调整ღ✿ღ✿。除了在加盟商管控上做到更为严格之外ღ✿ღ✿，幸福西饼也放缓了加盟扩张的步伐ღ✿ღ✿，在经营上做到更为精细化管理ღ✿ღ✿。

　　在几轮成功融资以后ღ✿ღ✿，幸福西饼的资金压力得以改善ღ✿ღ✿，也有了更大的调整升级的空间ღ✿ღ✿，开始狠抓品质控制ღ✿ღ✿。2019年ღ✿ღ✿，幸福西饼商城获得“ISO9001质量管理体系认证证书”ღ✿ღ✿，可见在食品安全与质量把控方面有相当的投入ღ✿ღ✿。

　　依靠性价比产品做出差异化的幸福西饼在遭遇产品品质下降的投诉以后ღ✿ღ✿，更加明白产品对于发展的重要性ღ✿ღ✿，于是在运营策略上作出了一定的调整ღ✿ღ✿。

　　幸福西饼在做好产品品质同时又注重产品的创新ღ✿ღ✿，以期取得更大的突破ღ✿ღ✿。从2019年开始ღ✿ღ✿，幸福西饼的产品更多样化ღ✿ღ✿，更新更加密集ღ✿ღ✿：蛋糕产品线上推出了定期轮换的“时令水果系列”以及四叶草ღ✿ღ✿、泰式下午茶等新品ღ✿ღ✿；在面包+饮品产品线上ღ✿ღ✿，幸福西饼这两年上新也是不遗余力凯发k8国际(中国)一触即发ღ✿ღ✿。

　　总的来看ღ✿ღ✿，虽然幸福西饼在产品研发方面保持着第一梯队的水平ღ✿ღ✿，但在蛋糕烘焙业第一梯队的激烈竞争中ღ✿ღ✿，还不足以给幸福西饼带来可以拉开差距的决定性优势ღ✿ღ✿。或许幸福西饼还需要做更多尝试ღ✿ღ✿。

　　在线上流量红利将近消失殆尽ღ✿ღ✿，消费者对线下消费体验重新开始重视的背景下ღ✿ღ✿，幸福西饼近两年又重新做了经营策略的调整ღ✿ღ✿。2019年ღ✿ღ✿，幸福西饼宣布再次杀入线下市场ღ✿ღ✿，打出“新零售门店“的概念ღ✿ღ✿。

　　幸福西饼的线下新零售门店坚持直营为主ღ✿ღ✿，装修主调偏向清新明亮的中高端风格ღ✿ღ✿，服务主打烘焙ღ✿ღ✿、咖饮等复合现场体验ღ✿ღ✿，开展线下用户活动ღ✿ღ✿，不时也与游戏全高清录播视频ღ✿ღ✿、漫画等IP互动ღ✿ღ✿。在产品方面ღ✿ღ✿，线下店提供糕饼+饮品的产品组合ღ✿ღ✿，还会定期推出新品ღ✿ღ✿。

　　可以看出ღ✿ღ✿，主攻面包饼类和饮品的线下门店与主攻蛋糕的线上商城在产品上保持着相当大的差异化ღ✿ღ✿，避免了线上线下互相争抢流量ღ✿ღ✿，同时线下门店带来的新客流无疑也可以反哺线上流量ღ✿ღ✿，做到线上线下互为补充ღ✿ღ✿。

　　据了解凯发官网首页ღ✿ღ✿，ღ✿ღ✿，目前幸福西饼已开设超过200家的新零售门店ღ✿ღ✿。秉持着价格优势+优质服务经营路线ღ✿ღ✿，而且频频推出优惠活动ღ✿ღ✿，相信幸福西饼的新零售门店对于大众消费者具有不小吸引力ღ✿ღ✿。

　　但另一方面ღ✿ღ✿，线下门店饮品+烘焙的市场已经趋于饱和ღ✿ღ✿，前方有奈雪的茶等头部品牌盘踞ღ✿ღ✿，后方由于入场门槛不高ღ✿ღ✿，必定也会有不少追兵ღ✿ღ✿。同时ღ✿ღ✿，随着线下门店越开越多ღ✿ღ✿，并且坚持以直营为主ღ✿ღ✿，幸福西饼一度成功摆脱的门店租金等负担也会卷土重来ღ✿ღ✿，种种因素同样挑战着其运营能力ღ✿ღ✿。

　　很多业内人士认为ღ✿ღ✿，蛋糕作为低频产品ღ✿ღ✿，购买频率较低ღ✿ღ✿，复购率相对也不算高ღ✿ღ✿，要做到规模化ღ✿ღ✿、连锁化是不容易的ღ✿ღ✿。

　　可以说ღ✿ღ✿，幸福西饼的规模化连锁化是成功的ღ✿ღ✿。从线下升级到线上ღ✿ღ✿，再从线上转战线下ღ✿ღ✿，在蛋糕产品精致浪漫的美术设计背后ღ✿ღ✿，可以看到幸福西饼经营策略中一以贯之的果敢ღ✿ღ✿、灵活与顽强ღ✿ღ✿。

　　基于其如今在国内的市场渗透率和传播影响力ღ✿ღ✿，幸福西饼可以说已经拥有了不错的基本盘ღ✿ღ✿。但同时ღ✿ღ✿，在品质控制ღ✿ღ✿、加盟模式和稳定盈利等方面ღ✿ღ✿，幸福西饼也还有不少的困难需要克服ღ✿ღ✿。

　　随着市场的不断变化ღ✿ღ✿，将来蛋糕烘焙业内必然还会出现很多更新颖ღ✿ღ✿、更成熟的业态ღ✿ღ✿。这也意味着幸福西饼要面临的挑战着实不少全高清录播视频ღ✿ღ✿，不知道转战线下的幸福西饼这次能否再次创造奇迹呢？

　　中秋将至ღ✿ღ✿，又到了家家户户吃月饼的时节ღ✿ღ✿，岛城市场月饼早在8月就已经开始亮相ღ✿ღ✿。记者了解到ღ✿ღ✿，像孙女士这样的市民还有不少ღ✿ღ✿，伴随中秋节临近ღ✿ღ✿，岛城烘焙家电迎来一个销售小高峰ღ✿ღ✿。

　　英烘焙师耗时20天制作近2米高庄园蛋糕,英国白金汉郡的沃德斯登庄园为了迎接圣诞节的到来ღ✿ღ✿，邀请英国伦敦一家烘焙店制作了一款巨型蛋糕ღ✿ღ✿，该蛋糕一经亮相便吸引了众多眼球ღ✿ღ✿。沃德斯登庄园是一座历史悠久的法式城堡ღ✿ღ✿，由罗斯柴尔德男爵费迪南德于1874年修建而成ღ✿ღ✿，后成为电影的热门拍摄地ღ✿ღ✿，从此声名大噪ღ✿ღ✿。

　　19岁烘焙师的创意空间,北京联合大学蜂巢创意空间是高校校企合作ღ✿ღ✿、为在校大学生量身打造的创业平台ღ✿ღ✿，2015年5月正式运行ღ✿ღ✿，为有创业梦想和热情的年轻人搭建平台ღ✿ღ✿，整合资源ღ✿ღ✿。陈骞是蜂巢创意空间的成员之一ღ✿ღ✿，北京联合大学三年级学生ღ✿ღ✿，今年只有19岁ღ✿ღ✿，与付家玉等同学正创立自己的烘焙品牌——Black Rose(黑玫瑰)ღ✿ღ✿。

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